loading...
الطعام والمشروبات المدعمة

أجهزة الخالط عالية الضغط ومايكروجت للأغذية والمشروبات المدعمة

في صناعة الأغذية والمشروبات الصحية، أصبحت الأطعمة والمشروبات المدعمة من المحركات الرئيسة لنمو السوق. توفر هذه المنتجات التغذية الأساسية وتحتوي على مكونات محددة مفيدة للصحة مثل البروبيوتيك، المغذيات النانوية، مستخلصات النباتات، المواد الفعّالة القابلة للذوبان في الدهون، وغيرها. يوثر التوافر الحيوي، والاستقرار، والملمس لهذه المنتجات بشكل مباشر على فعاليتها وتجربة المستهلك.

نجحت ATS في استخدام تقنية الخلط عالي الضغط مع تكنولوجيا النانو المبتكرة، لتحقيق استحلاب وتشتّت المكونات الفعّالة في منتجات الأغذية والمشروبات الوظيفية، مما يضمن قابلية الانتاج الواسع بسلاسة مع الحفاظ على جودة المنتج في البحث المخبري والإنتاج الصناعي.

مزايا أجهزة الخالط عالية الضغط من ATS في منتجات الأغذية والمشروبات
  • التصغير النانوي والتجانس الفعال
    يمكن لأجهزة الخالط من ATS معالجة مكونات وظيفية متنوعة. بالاعتماد على ضغط عالٍ جدًا (حتى 2000 بار) وقوى ميكانيكية متعددة، يحقق الخالط تصغيرًا نانويًا، واستحلابًا، وتشتّتًا متجانسًا للمكونات الفعّالة، مما يحسّن بشكل كبير التوافر الحيوي للمغذيات واستقرار المنتج.
  • تحسين الاستقرار والحفاظ على النشاط
    التحكم الدقيق في درجة الحرارة أمر أساسي. تتميز أجهزة الخالط من ATS بأنظمة تبادل حراري فعّالة تدير ارتفاع درجة الحرارة أثناء المعالجة، مما يمنع تعطّل أو انهيار المكونات الحساسة للحرارة مثل البروبيوتيك والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويزيد من نشاط وفعالية المكونات الوظيفية.
  • قابلية تكرار وتوسع
    تُظهر نتائج الخلط مثل معدل التفكيك، واستهلاك الطاقة، وارتفاع درجة الحرارة تجانسًا عاليًا بين الدُفعات المختلفة. وتتيح خبرة ATS في نماذج ديناميكيات الموائع توسيع العمليات على النطاق المخبري بشكل مباشر إلى الإنتاج الصناعي، مما يضمن قابلية التوسع ويقلل بشكل كبير مخاطر نقل العمليات مع الحفاظ على جودة المنتج.
  • الامتثال لمعايير سلامة إنتاج الأغذية
    تم تصميم أجهزة الخالط من ATS وفق معايير السلامة الغذائية بالكامل، متوافقة مع FDA وEFSA وغيرها من المعايير التنظيمية، وتدعم أيضًا التنظيف والتعقيم عبر CIP وSIP، لتلبية متطلبات إنتاج مختلف الأغذية والمشروبات .
الاجهزة الموصى بها لاستخدامات تصنيع الأغذية والمشروبات المدعمة
أجهزة الخالط المخبري عالية الضغط
أجهزة الخالط المخبري عالية الضغط
  • خيار الخلط على مرحلتين للحصول على منتج أدق وأكثر استقرارًا
  • مزودة بنظام تحكم في درجة الحرارة لامتصاص الحرارة الناتجة
  • نظام تحكم متغيّر في التدفق لضبط معدلات التدفق بمرونة
  • متوافقة تمامًا مع معايير GMP وCE
  • خيارات تخصيص لـ PLC، مقاومة الانفجار، والتعقيم
  • حماية رباعية الطبقات ضد زيادة الضغط لضمان سلامة التشغيل
  • قابلية توسع من المختبر إلى الإنتاج الصناعي (أقصى معدل تدفق 4000 لتر/ساعة)
جهاز الخالط مايكروجت
جهاز الخالط مايكروجت
  • إنتاج جسيمات على المقياس النانوي
  • تحكم دقيق في توزيع الجسيمات
  • منتجات أكثر تجانسًا واستقرارًا
  • ضغط تشغيل عالي يصل إلى 3000 بار
امثلة على الاستخدام
  • خط إنتاج كبسولات فيتامين E خط إنتاج كبسولات فيتامين E
  • خط إنتاج صلصة الفلفل الحار خط إنتاج صلصة الفلفل الحار
مرحلة التجربة
تحضير ميكروكبسولات فيتامين A

بعد ثلاث دورات معالجة، زادت شفافية عينة فيتامين A بشكل ملحوظ. بحلول الدورة الثالثة، أصبحت العينة شفافة، محققة توقعات العميل. وصلت جسيمات ميكروكبسولات فيتامين A إلى المستوى النانوي، مما يتيح امتصاصًا أفضل وتوافرًا حيويًا أعلى.

تحضير ميكروكبسولات فيتامين A
تحضير ميكروكبسولات زيت نبتة نوردية البحر (Sea Buckthorn Oil)
  • التحديات
    نظرًا لطبيعة زيت نبتة نوردية البحر، لا يصلح لصناعة الأقراص أو الكبسولات الصلبة، والشكل الأكثر شيوعًا حاليًا هو الكبسولات اللينة. عن طريق التغليف الدقيق للزيت يتيح لنا استخدام تأثيراته العلاجية والصحية، ويخفي رائحته الكريهة، ويحسن استقراره بشكل كبير.
  • الهدف التجريبي
    تقليل حجم ميكروكبسولات الزيت إلى أقل من 200 نانومتر.
  • العملية التجريبية
    1. وزن مادة جدار الميكروكبسولة وإضافتها إلى الماء، ثم إضافة زيت نبتة نوردية البحر مع الخفق المستمر لمدة 5 دقائق للحصول على المستحلب الأولي.
    2. استخدام غرفة نفاثة A3 مع صمام عادي ونظام تحكم بدرجة حرارة حمام مائي.
  • نتائج التجربة
    الملاحظة البصرية
    بعد دورتين من المعالجة، أصبح لون الزيت أفتح.
  • قبل التغليف قبل التغليف
  • بعد التغليف بعد التغليف
غملية تشتيت بروتين الشوفان
  • الهدف
    بروتين الشوفان
  • المعدات
    خالطات مايكروجت من ATS
  • الخلفية التجريبية
    تحتوي النخالة، الجزء الخارجي من الشوفان الكامل، أعلى محتوى بروتين بنسبة 19.42%. من خلال مقارنة تأثيرات التشتّت تحت ضغوط مختلفة، يمكن تحسين قابلية ذوبان بروتين الشوفان.
  • العملية التجريبية
    1. التحضير المسبق: إعداد محلول بروتين الشوفان بنسبة 2% (w/v) مقسّم إلى 6 حصص، كل حصة 200 مل.
    2. استخدام خالط مايكروجت من ATS لتشتيت الحصص الست تحت ضغوط 0، 500، 750، 1000، 1250، و1500 بار على التوالي، ثم ملاحظة النتائج التجريبية.
  • نتائج التجربة
    الملاحظة البصرية
    قبل المعالجة، كان محلول بروتين الشوفان يميل للترسيب، مع طبقة بروتين في أسفل الزجاجة. بعد التشتّت، ظهر المحلول أبيض، متجانس، وخالٍ من الترسيب.
    قياس حجم الجسيمات والذوبان
    تُظهر البيانات أنه مع زيادة الضغط، تتحسن قابلية ذوبان بروتين الشوفان بشكل متناسب.
  • قبل التشتّت قبل التشتّت
  • بعد التشتّت بعد التشتّت
هل انت مستعد لتبدأ مشروعك؟

نقدم لك حلول في مجال أجهزة المعالجة النانوية المخبرية في مجال البحث والتطوير ، والتوسّع في الإنتاج من المختبر الى الكميات التجارية، للوصول الى إنتاج صناعي ذو كفاءة.

الاستخدامات